Los precios de alimentos esenciales registran aumentos por encima de la inflación general, impactando en el costo de las canastas básicas. Un informe privado detalla subas significativas en productos como verduras, harina y carnes.
La inflación mantiene una tendencia alcista, acumulando once meses consecutivos sin desaceleración. El impacto se refleja con particular fuerza en los precios de los alimentos básicos, que superan el promedio general del Índice de Precios al Consumidor (IPC). Según un informe del Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci), en el primer trimestre del año la Canasta Básica de Alimentos (CBA) aumentó un 14,07% en 20 distritos analizados, por encima de la inflación general del período.
Este incremento implica que una familia tipo necesitó casi $80.000 adicionales en tres meses solo para adquirir los alimentos indispensables y no caer bajo la línea de indigencia. En concreto, el monto pasó de $566.541,11 en diciembre a $646.281,02 en marzo. Por su parte, la Canasta Básica Total (CBT), que define la línea de pobreza, mostró un incremento interanual del 36,54%.
Entre los productos con aumentos más pronunciados se encuentran la zanahoria (52,04%), la mermelada (27,31%), la banana (23,21%) y la harina de trigo (21,51%). Isaac Rudnik, director nacional del Isepci, señaló que «es incontrastable que la inflación no sólo no ha mantenido la tendencia descendente del primer semestre del 2025, sino que ha vuelto a subir sin prisa, pero sin pausa».
La carne vacuna es otro de los rubros que evidencia una brecha significativa. Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), en marzo los cortes aumentaron un 10,6% en promedio, muy por encima de las estimaciones de inflación para ese mes. Desde octubre de 2025, este producto acumula un alza del 35,9%, frente a una inflación acumulada del 14,1% en el mismo lapso. Esta dinámica ha influido en el consumo, favoreciendo al pollo y al cerdo, cuyos ajustes han sido más moderados.
La división de Alimentos y bebidas no alcohólicas fue la de mayor incidencia en el IPC de febrero, impulsada principalmente por las carnes y derivados. Los datos oficiales del próximo martes permitirán conocer el impacto completo de estas subas en el índice general de marzo.