El evento se realizará el domingo 13 de septiembre, de 13 a 19, en el Centro de Expresiones Contemporáneas (CEC), con la participación de 12 productores de Santa Fe, Rosario, Entre Ríos y la región.
El consumo de vermut se ha consolidado como una tradición en las barras rosarinas. En el marco del programa de stream A Puro Click, Matías Jurisich, creador de Vermut Pichincha, y Esteban Bordes, de vermuth La Charla, compartieron detalles sobre la elaboración, la conservación y la próxima Fiesta del Vermut Rosarino.
La segunda edición de la Fiesta del Vermut Rosarino se celebrará el domingo 13 de septiembre, de 13 a 19, en el Centro de Expresiones Contemporáneas (CEC). El evento contará con más de 20 variedades de marcas locales, de la provincia de Santa Fe y región, gastronomía local de vermuterías de la ciudad, música en vivo y helado rosarino.
Vino, botánica y alquimia
Los productores explicaron que el vermut es un vino aromatizado y que, por regulación, al menos el 75% de su contenido debe ser vino. A esa base se le suma el ajenjo, hierba obligatoria que da origen al nombre, una mezcla de botánicos y alcohol para elevar la graduación a entre 15 y 21 grados.
Sobre su conservación, los especialistas indicaron: «Una vez que lo abrís, va en la heladera. Los cuidados que tenés con un vino corresponden para un vermú, porque el vino es una materia viva que va evolucionando en contacto con el oxígeno».
Cómo se toma un buen vermut
Al momento de servirlo, los productores sugieren mantener la simplicidad: «Vasito corto, mucho hielo y un 70% de vermut. Te lo probás y ahí escuchás al paladar si lo querés sodeado, con una rodaja de cítrico o un chorrito de fernet».
El crecimiento de la producción artesanal en la zona responde a la identidad rosarina con la cultura de los aperitivos y las hierbas. «Rosario tiene mucho de eso, tiene mucha identidad con ese consumo. Para nosotros es muy cotidiano», señalaron.
La cita en el CEC
La cita del domingo en el Paseo de las Artes y el Río reunirá a 12 productores de Santa Fe, Rosario, Entre Ríos y la región. El encuentro está pensado para toda la familia: la entrada tiene un costo de 20 mil pesos con cupos limitados y disponible a través de @fiestadelvermutrosarino. Incluye el vaso del evento y tres degustaciones. Los menores no pagan entrada y el predio contará con un espacio de juegos, propuestas gastronómicas y un sabor de helado artesanal a base de vermut desarrollado junto a la Cámara de Heladeros local.