Las empresas santafesinas Estambul y Tonelli, con décadas de trayectoria, impulsan la producción y comercialización de soda con nuevas presentaciones y estrategias de distribución. Estambul ingresó al mercado porteño, mientras que Tonelli diversificó su oferta hacia sectores corporativos y gastronómicos.
La soda, un producto tradicional en Argentina, experimenta un renovado interés entre los consumidores. En la provincia de Santa Fe, dos empresas históricas, Estambul y Tonelli, desarrollan estrategias para ampliar su presencia comercial y diversificar su oferta.
Estambul: expansión hacia Buenos Aires
Fundada en 1948 en Santa Fe, Estambul es administrada por la familia Sarchi desde 2014, cuando recuperó la totalidad de la compañía. Actualmente procesa 12 millones de litros de agua, de los cuales el 85% se destina a su línea de sodas en envases descartables de vidrio y retornables.
La empresa inició la venta en Buenos Aires hace aproximadamente un año mediante una alianza con distribuidores locales. Según Francisco Sarchi, uno de los titulares, «estamos mandando unos cinco o seis camiones por mes. Para nosotros es un montón porque entrar en ese mercado es difícil, es el más fuerte de Argentina». Cada vehículo transporta cerca de 160 cajas de 24 unidades, lo que representa entre 9.600 y 11.520 litros mensuales.
Para el mercado porteño, Estambul desarrolló una botella descartable de vidrio de 500 centímetros cúbicos, además de su presentación retornable. Sarchi señaló: «Yo tenía mucho miedo sobre ese producto porque los costos son más altos. Una botella de 500 centímetros cúbicos tiene prácticamente el mismo valor que un sifón descartable de litro y medio. Sin embargo, hay consumidores que están dispuestos a pagar esa diferencia».
La firma también incursionó en una línea de merchandising con indumentaria y accesorios. En Rosario, donde retomó su actividad comercial hace aproximadamente un año y medio, cuenta con presencia en más de un centenar de bares y comedores, y cerró acuerdos con cadenas de supermercados.
Tonelli: diversificación y clientes corporativos
Fundada por Guerino Tonelli en 1949 en Rosario, Tonelli mantiene su planta productiva en Alsina 2450. La marca está a nombre de María Elena Tonelli, hija del fundador. La empresa conserva el reparto domiciliario de sifones y desarrolló una oferta premium para empresas, industrias, comercios y establecimientos gastronómicos.
En el sector gastronómico, Tonelli ofrece una línea de sifones históricos de vidrio, especialmente envases de medio litro con cabezal negro, provenientes de su inventario original. «Contamos con un stock nuestro de años. Por eso tiene un valor invaluable», explicó María Elena. Además, produce la línea Waterdrop x Tonelli, soda embotellada en vidrio para gastronomía y eventos, que se comercializa en cajones de 12 unidades.
La empresa distribuye sus sifones plásticos en Rosario, Funes, Roldán, San Jerónimo Sud, Carcarañá, Alvear, Pérez, Soldini e Ibarlucea. También ofrece bidones de agua, dispensadores y una línea premium de vidrio.
Producción y márgenes
Estambul se abastece de la red de agua potable de Santa Fe, que almacena en una cisterna durante la noche para no afectar el suministro de los vecinos. El tratamiento incluye filtrado, sin ósmosis inversa. Según Sarchi, «nosotros hemos logrado diferenciarnos principalmente por el gas, por la cantidad de gas que tiene Estambul, pero también tiene influencia la calidad del agua».
Tonelli utiliza filtros de carbón activado, radiación ultravioleta y ozonización, y luego incorpora dióxido de carbono mediante una máquina saturadora.
Respecto de los márgenes, María Elena sostuvo: «El tema es que no hay mucho margen porque los costos fijos son muy altos. Hay determinados números que tenemos que absorber porque no los podemos trasladar. Es un producto que siempre fue económico».
Ambas compañías enfrentan el desafío de sostener la rentabilidad en un producto de precio accesible, mientras buscan captar consumidores dispuestos a pagar más por presentaciones especiales.